焙有专门的工具，老家称呼它为茶叶烘，篾制，圆形，外边框高约20厘米，里表面呈弧形凸起，造型美观且科学合理，既可增大烘焙面积又利于受热均匀。茶叶烘下面用铁锅置木炭火烘烤，直至茶叶完全变脆，则大功告成，将茶叶收起密封。烘烤的火候时间拿捏要准，火力过大或者时间过长，则茶叶容易烤焦；反之，则茶叶不脆，不易储藏。烘制完毕，我们每人都会泡上一杯，那清香四溢的感觉，闻着都是一种享受。唯独我有特殊待遇，总会在泡了一杯绿茶后，又会沏上一小杯红茶，一人独享的感觉真是惬意。不过，随着年龄渐长我也不再行使这项特权了，我甚至感觉到这是一种霸权主义或者是大国沙文主义的倾向。现在回想我当时得以专宠，乃是父母重男轻女的缘故。只可惜我当时恃宠而骄，完全没有体会到妹妹作为陪衬绿叶的感受。除了新茶初成时，我们可以奢侈”地享受一回外，其余是没有机会也不被允许再喝好茶的，上好的带着白毫的雨前毛峰得赶紧卖出，求个好价。每年这个时候，父亲总是天没亮就起床，打着手电筒，拎着包好的茶叶，走过崎岖的山路，赶到镇上，其时茶