煮咸奶茶看起来比较简单，其实滋味的好坏，营养成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时间，以及先后次序都有关系。如茶叶放迟了，或者将加入茶与奶的次序颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时间过长，又会使咸奶茶的香味逸尽。蒙古族人民认为，只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调，才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。

说来有趣，我们常谈一日三餐，少一餐不可，但蒙族同胞却有一日三次茶，每日一顿饭的生活习俗，他们是怎么安排的呢？每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家当日喝。他们喜欢喝热茶，早上往往是一边喝茶一边吃炒米。早茶罢后，主妇即将剩余的咸奶茶放在微火上暖着