伴随庄严肃穆的礼乐，泉州市博物馆馆长陈建中、安溪县委宣传部副部长谢文哲、安溪县博物馆馆长易曙峰在主礼嘉宾引导下，双手奉茶杯，举过头顶，向孔子圣像敬奉安溪铁观音清茶，现场数百名与会者双手悬于胸前，向孔子圣像行礼。三鞠躬过后礼成，人们对于敬茶礼这一古朴仪式有了更直观的感受。

安溪县博物馆馆长易曙峰认为：“安溪铁观音传递出的文化讯息与儒家倡导的核心思想是相契合的，皆体现了‘中庸之道’。将二者结合而生的铁观音茶礼孔仪式，即将‘恭敬’‘谦卑’寓于茶艺中，将‘德’‘礼’蕴在敬茶之际，在仪式中，体会传统儒家文化及茶文化的博大精深。”

许多观看敬茶礼的市民则表示，这是第一次在千年文庙看到铁观音茶礼孔仪式，叫人又觉新奇，更觉欣喜。“敬茶礼让我们立马感受到了传统文化的无穷魅力。”

据了解，中国茶道主导思想是儒家思想。儒家思想融入茶文化的一个显著特点是茶礼的形成。中国被称为“礼仪之邦”，礼已渗透到