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北京大碗茶，难忘的大碗茶
发布时间 2014-04-14 浏览 24069 次
茶碗多用茶桶冲泡，即用烧开的沸水注入大茶桶中，或将泡好的茶水续在茶桶里，始终保持可口的温度，便于过路者及时饮用。目前也有用电水壶烧水泡茶的，只是尚未普及。
这种北京大碗茶经济实惠，方便快捷，温度可口，深受北方老百姓的欢迎。
其实大多数北京人喝起北京大碗茶来，既不那么讲究，也不那么将就。不管经济条件如何，北京人总能找出一种适合自己的北京大碗茶文化来。只要有口饭吃，肯定得弄壶“高末”喝。还真有不少的北京人，至今保留着当年的老作法，早清儿起来先得闷上壶北京大碗茶，一直等到喝满足了，这才能吃了早点，出门上班去。所以当年北京城里才能出了茶馆这个行业，而且作为一种地域文化扬名天下。
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