剧目中，除生活小戏外，以男女爱情为主‘表现生离死别、悲欢离合的剧目也较多。后受其他剧种影响，也演一些宫廷袍带戏，但数量很少。传统剧目有数百个，如《茶童戏主》、《九龙山摘茶》、 《方卿戏姑》、《四姐下凡》、 《毛洪记》、《养麦记》。采茶戏唱腔多是民间音乐语言和民间文学的有机结合，以地方话演唱，朴实优美，形象生动，通俗易懂，琅琅上口，广为群众喜爱。采茶戏的生、旦角均画清脸，彩旦睑上画一“蜘蛛痣”;丑角多抹白鼻，画青蛙、蝴蝶、蜻蜒、元宝等图形;花脸仿京剧、赣剧、祁剧脸谱。新中国成立后，采茶戏得到很大发展，传统剧目曾多次拍摄为戏曲影片，反映现实生活的现代剧目大批涌现，采茶戏的音乐被其他艺术门类广为采用，创造出各种新的音乐曲调。

(2)黄梅采茶戏系湖北黄梅县的采茶歌与高跷、道情等民间歌舞相结合并长期发展演变的产物。大约形成于清嘉庆年间。其唱腔包括七板、二行、火攻、高腔、花腔、还魂腔及多种小调。有《私情记》、《告经承》、《告堤霸》等传统剧目。

(3)阳新采茶戏系黄梅采