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武夷岩茶审评与品饮
发布时间 2014-06-21 浏览 22238 次
浸泡时间长短影响茶汤浓度和冲泡次数；一般第一、二泡时间控制在半分钟以内，第三、四泡时间为半分钟至1分钟，以后每加一泡延长半分钟左右。浸泡时间越长滋味越浓，但冲泡次数会减少，一般岩茶均可泡7-10次，好的可泡十几次；滋味调淡可用缩短浸泡时间和减少投茶量来调整。
品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”，茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
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