在福建省种植业推广总站站长高峰看来，福建铁观音若想要走出市场低迷，继续保持在全国茶业界的领先地位，必须坚持传统工艺与现代工艺并重的“两条腿”走路模式，此外，还要加大研发投入，大力发展袋泡茶、速溶茶、茶水饮料，开发茶多酚等茶产品，提高茶叶深加工利用率和附加值。“我省是茶业大省，其中铁观音更是享誉海内外。我省提出，要在 十二五 期间争取培育2家以上茶叶企业在国内上市，3家以上茶叶企业在境外上市。为实现我省从茶叶资源大省向茶叶产业强省转变，省财政厅已出台了五项扶持政策，希望我省铁观音茶企能建立起产品质量可追溯体系，提高产品质量安全水平，提升品牌知名度和影响力。” （伍策 陈莹）