古树茶市场如果不加以矫正,未来败亡不是不可能
发布时间 2014-08-03 浏览 25448 次
气候、加工等因素,有茶商认为古茶树根系更加发达,内含物更加平衡,但个人以为,“树老成精”固然能让其口感有独特的韵味,其与台地茶品质差异最普遍的影响因子恐怕还是其种植方式与生态环境。根据茶树栽培学的观点,台地密集种植与满天星式、野放种植的茶叶品质确实存在明显差异。

  实际上,如何去评判一棵茶树是否达到一百年,不仅有一定操作难度,而且以此界定品质高下确实有可笑之处。“古树”这个概念,就等同于用年龄来界定角色的不同,但是茶树不会像我们玩网络游戏一样,到了一百年突然修成了仙魔,反而是一种潜移默化的过程。实际上,有些栽种在生态、气候条件良好的位置的茶树可能先期完成了这种角色的转化,而部分茶树即使过了百年也还“发育不全”。一些常年呆在茶山制茶的品牌掌门人也坦承部分区域的“小树茶”其品质实际上并不比古树茶差。

  对于古树茶如何分辨真假,实际上并没有什么方法足以普及大众,甚至普及主要消费者。当前主要分辨方式依赖于口感、经验等分辨

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