乾隆五十一年（1786），一生倜傥好货、尤重口腹之欲、已经71岁的随园老人袁枚，一路游山玩水抵达武夷，似乎才第一次见识到岭南的功夫茶：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一两杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”最妙绝的，还有相形之下，来自江南的袁枚对江浙“家茶”的自惭形秽：“始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而味逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故，故武夷享天下盛名。”袁枚这里的一见倾心惊艳不已，倒不全是物以稀为贵的纳罕——而是源于他喝到了正确的功夫泡法。此前他一度嫌弃武夷茶“浓苦如饮药”的，估计那时他在按江南绿茶的惯用饮法品