，要经过太阳晒青、晾青、摇青、炒青、杀青、烘烤、揉捻、烘焙、剔梗等多道工序才能完成，不少工序都要来上三五遍甚至更多，有些工序的间隔时间不能超过10分钟。老师们给每组发了一个时间表，从当天下午5点钟直到翌日上午9点，每隔1个多小时就要完成一道工序，每道工序最少也需要1个多小时。当天晚饭前刚完成第一道工序，晚餐推至7点多钟才吃完，9点钟又要上工干活，次日凌晨2点和4点钟，还有人以盆当锣，敲得“梆梆”响，催促大家起床制茶。绝大部分人几乎是一夜未睡觉，但大家仍是乐呵呵的。

评委会经过一系列严格的评判，最后评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。评委会为学员发放了一份珍贵奖品——那就是各位辛苦一天一夜亲手制作出来的“铁观音”茶！ （作者系中国地市报研究会秘书长）