这段时间，正是水仙集中上市的季节。记者来到永春东关镇，岩山茶叶专业合作社是该镇最大的合作社之一，记者看到在合作社的厂房内，水仙被装在一包包麻袋内，正准备发售。合作社负责人朱家文说，今年雨量少，永春水仙大量减产，“去年我的合作社收成三四百担（每担100斤）茶叶，今年只收成200多担”。这几年，水仙的市场不错，“好的水仙被武夷山、漳平的茶商收购，主要做内销；口感差的茶叶则销往日本、欧盟和东南亚”。对此，他解释说，水仙卫生安全，许多厂家的产品都能通过日本、欧盟的农残检测，轻松进口上述国家和地区。不过，上述国家和地区的人大多只注重茶叶的卫生安全，却不在意口感，因此口感好的、价格高的茶叶都留在国内；而口感差、价格低的则做外销。

水仙在永春的发展可谓一波三折。永春县农业局周文瀚副局长说，1985年，全县水仙茶园面积17000亩，年产量900多吨。二十世纪八十、九十年代，水仙茶是出口日本的畅销品种之一，当时也是永春闽南水仙生产的鼎盛