11月22日，普洱茶陈化转化规律及优质高效陈化技术开发研究项目启动仪式在广东举行。

　　陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，温度、湿度、氧气等都是影响陈化的因素。研究普洱茶陈化规律，开发优质高效陈化技术，有利于分析普洱茶陈化过程中活性物质转化对口感的影响，给普洱茶行业提供一个参照标准，更好地指导普洱茶好爱者科学存茶。

　　原广东省农业科学院副院长、茶业收藏协会名誉会长陈栋，华南农业大学教授陈文品，广州省茶业行业协会会长卢树勋，著名茶人郑少烘共同探讨了项目启动的必要性。

　　广东省农业科学院植物研究所所长曹君喜、广东省收藏与品鉴协会秘书长徐志坚、广东省茶文化促进会会长蔡金华共同启动了项目。