律，并按其规律行事，才能得到“吉”的结果；人应与天地配合，如果放弃了自己与天地配合的本分，却决心要和天地争职务，那就太糊涂了！万物有情的思想是所从生。潮州工夫茶，珍重水――“潮人嗜饮之家，得品泉之神髓，每有不惮数十里，诣某山某坑取水，不避劳云”；珍重炭――“多用绞只炭”，“更有用橄槛核炭者”；珍重茶具；珍重茶叶。“烹茶应客，不论洗涤之微，纳洒之细，全由主人亲自主持，未敢轻易假人”（翁辉东《潮州茶经.工夫茶》）。爱物之情，贯彻始终，集中体现了中华民族一个主要文化根源――爱人爱物贵和。可以断言，只要能较长期接受工夫茶之熏陶，人性必趋冲和，心地随之澄清，并将不断净化深植于人类心底的破坏本性。若然，则人类也就保护了自己。宋代胡宏《胡子知言.天命》云：“有毁人败物之心者，小人也；操爱人成物之心者，义士也。”“操爱人成物之心”，非人性美而何？《潮州茶经.工夫茶》指出：潮人“对于茶质、水、火、用具、烹法着意研求