广东、香港等地区在早期的时候大家都喜欢喝熟茶，用云南同兴号茶庄袁寿山的一句话：那些喝惯红汤的客人，压根就喝不惯发酵不到位的新滋味。由此可见熟茶在广东、香港等地区消费群体不少。

　　“广东等地区喝熟茶的人是非常的多，在90年代的时候说起普洱茶其实指的就是熟茶。包括当年出口到法国的也以熟普为主，只是近几年来大家都追捧古树、山头茶，生茶的升值空间大，大家只认识生茶，就忘记了熟茶。我个人也收藏着大量的熟茶，相信熟茶一定会回来的。”一位已经经营茶庄多年的老茶头侃侃而谈。

　　熟茶的工艺比生茶复杂，风险高

　　老茶头介绍：“熟普复杂的制作工艺，要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，尤其是发酵和翻堆，具有极强的技术因素。而风险高是因为渥堆发酵必须