2、堆子本身形体

　　我说到这个也许有人不以为然，其实这就牵涉到一个影响熟茶发酵的重要因素：水分。在堆子发酵过程中会有水分为其营造一定的发酵环境，而且水分也参与到发酵过程中。但是水分很容易受到外界形体和重力的限制，最终会让很多水分由于其重力因素集中到地上，导致整个堆子内部水分浓度不均一，形成了茶叶不同的发酵程度，最后形成堆味。当堆子中水分比较均一的情况下，堆味肯定会降低。这样其实可以让整个堆子中的水分不要在某些地方（如地面）积压或者让堆子中水分子流动起来，整体浓度比较均一，这样会在一定程度上减轻堆味。所以说这个因素本身代表的是影响其发酵程度不均一的外部因素环境问题。

　　当然了，你们也许都看出来