午子仙毫为绿茶，产于陕西西乡县午子山。陕西产茶，自秦汉即有盛名，不过日久失传。1984年，午子仙毫开始创制，并一举取得成功。午子仙毫与秦巴雾毫齐名，陕西赖此二茶而一跃为北方唯一产茶省。茶是中国精华，而且老字号名茶不胜枚举，因此新创制的绿茶，即使风味再佳，也无法令人发思古之幽情，因此是无法与西湖龙井、碧螺春等量齐观的。不过，话说回来，陕西能产茶即已是天地厚赐，若再奢求品位就有些不现实，况且对三秦百姓来说，有如此好茶可喝已是幸事，决不会奢望什么入流入品。

　　冲泡水温与寻常绿茶相当，茶具则最好是瓷器，先放好茶，冲入三分之一热水，四五分钟后冲满。西北五省百姓喝茶讲究用三炮台盖碗，午子仙毫略有清苦之味，叶绿如新，观之颇为养眼。