信阳毛尖是绿茶的传统名品，在历次全国名茶评优评奖时均榜上有名，产于河南信阳大别山区，是河南省唯一的全国范围内的名茶。在某种程度上说，信阳毛尖的知名度，甚至远远超过产地信阳。若以此茶品质，不让江浙赣皖同级绿茶，但是因为大别山终究不是黄山庐山，而信阳亦非苏杭，所以向来少有名士品题，因此文气略感不足，是为憾事。

　　此茶细圆紧直，峰苗挺秀，外披白毫，宜用精细瓷质茶具冲泡，水温90度上下恰到好处，汤色明净，香高耐泡，有独特的板栗幽香。信阳毛尖性寒味甘，夏日品饮，当有习习生风之感。我每次到河南，必点此茶，在任何一种茶的原产地而喝外地的茶，价格质量比不合算。