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宋朝以前的“普洱茶”跟我们所熟悉的普洱茶完全不沾边,在唐懿宗时期,唐樊绰在《蛮书·云南志·管内物产卷七唐懿宗》中记:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是有关普洱茶最早的文字记录,也就是说在唐朝中后期云南少数民族品饮普洱茶的方式还是类似烹饪煮汤的方法,采摘之后放入花椒、姜、桂皮煮汤喝。这与我们现在冲泡普洱茶的方式完全不一样,这个时期的普洱茶只能算做是普洱茶的前身,茶商在讲某茶山故事的时候,时间还是不要太悠久的好。
直到宋代,云南的大理国派使臣与宋朝在今天的桂林一代进行茶马交易,这也是最初的茶马古道。那个时候为了方便运输,普洱茶被做成“紧团茶”也被称作“圆茶”,开始大量进入中原地区。因为普洱茶具有特别的香气以及厚重的口感,逐渐开始被越来越多的汉人喜欢。普洱茶在宋代开始兴起,到了元代已经成为重要的商品,到了明清两代更成为重要的贡茶之一。明人谢肇制在《滇略》中说:&ld