三、 ‘普洱入宫‘，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一;

　　四、 ‘游龙戏水‘，即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味;

　　五、 ‘淋壶增温‘，即以碗中茶汤淋洗公道壶;

　　六、 ‘祥龙行雨‘，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;

　　七、 ‘出汤入壶‘，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡，1-3分钟)

　　八、 ‘凤凰点水‘，即将茶汤以‘凤凰三点头‘之势倒入公道壶中;

　　九、 ‘普降甘霖‘，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);

　　十、 ‘齐眉敬奉‘，即将品茗杯(碗)呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。

　　(四)普洱菜肴

　　普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的