那何为陈茶？何为老茶呢？

老茶国标参与制定者、安溪铁观音集团安溪茶厂厂长助理洪加泉认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下5年以上的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。

“今日好茶，才能成为明日上好的老茶。”有二十几年“茶龄”的爱茶人福建省收藏家协会会长周野认为，老茶要好，茶叶基础非常重要，茶叶底子要好，加上保存得当。“并不是所有茶叶随便放几年就是老茶，就可以增值了，必须要保管妥当，没有异味、潮味、霉味。”安溪铁观音集团安溪茶厂厂长吴德安、祥华珍山茶叶合作社负责人陈素全、年年香茶业李天德、博韵园茶业王辉煌、祥华建法茶厂吴建法……众茶人一致认为，今日收茶，保