安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，重摇青重发酵传统制茶工艺是体现安溪铁观音兰花香、观音韵独特风味的关键工序，坚持推广运用该道工序炒制的龙涓铁观音，更能体现安溪铁观音的品质特色，成为好茶代表。

几年来，龙涓乡正是通过各类培训、比赛，培养了一大批熟练掌握传统制作工艺的制茶师、制茶能手和农村新型实用人才，继承推广传统制茶工艺，制作加工体现兰花香、观音韵的龙涓好茶，提振龙涓茶叶名气、产销信心，促进该乡茶产业持续健康发展。

自我造血人才涌

龙涓好茶，乃“天、地、人、种”四要素结晶，其中，人的因素最为活跃。为培养新生代接力军，为茶产业发展输送源源不断的人才，龙涓乡未雨绸缪，成效显著。

2014年4月，该乡投入60多万元，与市人社局、安溪县委组织部、安溪茶学院联合，从全乡历年获得初制赛一、二等奖的1382名选手中粼选出218名制茶能手，参加安溪县首届茶叶高技能人才培训。通过三期理论学习、实践和考试，共有206名制茶能手成为高级加工工，198