安溪以茶叶闻名于世，素有“中国茶都”之美誉，全县种植面积达到60万亩，年产量茶在6.8万吨左右。

“可以说，安溪人的生活离不开茶。”中共安溪县委副书记刘林霜表示，好山好水出好茶，这里负氧离子含量比城市高出10多倍，空气中都环绕着铁观音的香气。

敬老爱老是中华民族的传统美德，中华长寿文化源远流长，其中还有一些有趣的、鲜为人知的“寿称”。例如，七十七岁称“喜寿”，八十八岁称“米寿”，九十九岁称“白寿”，一百零八岁称“茶寿”……由此可见茶与长寿的渊源。在安溪县，每个安溪人平均一年至少要喝掉5公斤的铁观音。截至2016年1月，安溪百岁老人69人，90岁以上2500多人，80岁以上近3万人。

据了解，日本对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿的诀窍就是爱茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。

刘林霜表示，在安溪，品饮铁观音，享受慢生活，抛弃尘世