绿茶的贮藏保鲜技术5要项
发布时间 2009-06-18 浏览 24074 次
氮气,最后严密封口,使茶叶处于低氧的环境,达到保鲜的目的。所用氮气纯度要高。实际上往往由于氮气不纯及含水分高,保鲜效果不如真空包装。

  真空包装机抽气充氮包装设备的一次性投入较大,特别是易拉罐包装设备,适合于大中型茶叶企业使用。

3、采用茶叶专用冷藏库冷藏保鲜

  国内外大量的研究结果都表明,在现有的茶叶保鲜技术中,低温冷藏技术最先进,效果最好,建立茶叶专用冷藏库是解决大批量名优绿茶贮藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下,并且避光、除湿,可大大延长茶叶的保质期,唯一的缺点是设备投入大,使用费用高。但,现在过了夏天没有经过冷藏保鲜的春茶已无人问津。

  用于茶叶冷藏的冷库从形式上分,主要有组合式冷库和固定式冷库。组合式冷库容积相对较小,可拆卸可组装,安装灵活机动,保温性好,安全方便,但价格相对较高,市和茶叶小型企业和零售部门贮藏高档名优绿茶使用。自建式冷库容积相对较大,只能固定使用,但投资相对较小,制冷设备选择余地大,适合大规模贮

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