问：是不是所有的烹饪原料都可以用来制作茶叶菜？

答：如果从烹饪效果来看，海鲜、肉类都可以用来制作茶叶菜，蔬菜中的一些叶类原料由于烹饪后质地软烂，所以不宜用茶叶来烹制，但是蔬菜中比较脆的梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味浓的红茶为优，大多用来制作凉菜。

问：除了辣椒、香辛调料、蒜外，还有哪些调料不适合用于烹制茶叶菜？

答：花生油、猪油、奶油、芥末油、黄油尽量不要用，因为它们的香味过于浓郁，如果掌握不好用量，肯定会遮盖茶香，所以建议初学者不要用上述原料为好。

问：茶叶菜能够起到一定的保健功效，是不是所有人都可以食用茶叶菜？

答：虽然茶叶菜具有一定的滋补功效，但是茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡，所以有胃病的食客最好不要食用。

以下爱茶网368tea.com附带茶叶做菜的菜谱：

香樟茶叶鸭

〔原料〕

鸡1只