制茶工艺为：

1、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；

2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；

3、二炒，锅温保持80-100摄氏度，到七八成干时起锅；

4、热锅搓条整形，进行提毫；

5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6-7%时止；

6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。

青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤绿清澈，耐冲泡。

四、峨眉竹叶青

产于四川峨眉山，主产区为海拔800－1200米的清音阁、白龙涧、万年寺、黑水寺一带。峨眉山产茶始于唐代，陆游曾有诗赞曰“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”，将峨眉茶与顾渚紫笋谐美。竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产。1985年第24届时节优质食品评比会上获金质奖。

用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，加工工艺精细。一般在清明前3－5天开采，标准为一芽一叶或一芽