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河西园茶
河西,旧指长沙湘江西岸岳麓山、尖山到白沙洲一带。唐天宝年间(742~756),麓山寺僧人从安化县带回茶种,植于庭院,后扩种于河西民间。至清咸丰(1851~1861)年间,河西乡民开始茶橘间种,合茶园、橘园为一,故曰“园茶”。河西园茶主产于岳麓山至回龙洲、白沙洲湘江西岸沿河一带,茶橘间种,利用橘树遮阳,故茶树生长茂盛,芽叶肥软,持嫩性强。河西园茶一般在谷雨前采摘,鲜叶原料为“蕻子茶”,即粗壮鲜嫩如菜薹。选取一芽二、三叶的鲜叶,经杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再烘、再渥坯,三揉和全干9道工序。其独特之处是渥坯和全干时用黄藤与枫果球小火慢烘。茶叶完整,提起呈串钩状,因此俗称“挂面茶”。冲泡时茶、烟香味浓郁,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底黄绿。长沙人饮河西园茶,惯于饮汁后咀嚼叶底,实与其柔脆肥