专家:把脉小茶馆经营
发布时间 2009-06-21 浏览 25644 次
意到你们茶馆的存在。 郑纯辉:识别性很重要。从你们茶馆目前的情况来看,存在着不少与茶文化无关的东西,例如鱼缸、彩电、冷藏柜和足浴沙发等等。这些东西往往给顾客传递了一个信息,你们茶馆不是一个规范的茶馆。因为作为一个规范的茶馆,里面的所有设施最好是与茶有关。我认为,你们茶馆应该把这些与茶无关的设备全部剔除,取而代之的是增加一些与茶有关的设施。这其实也是目前杭州大多数小茶馆的一个通病,就是给人一种脏乱的感觉。从国内外一些业绩良好的小茶馆的经营经验来看,一个成功的小茶馆往往是一个规范的茶馆,一个纯粹的茶馆。

  关键词二:价格定位 据陈美茜介绍,目前,茶馆的定位低档消费,主流人均消费15元。价格低却没有生意,让陈美茜感到很无奈。“周边还有几家茶馆,他们更加便宜,有的竟然5元、10元一个人也做。”陈美茜说,这些茶馆并不是真正的茶馆,他们其实就是一个打着茶馆旗帜的棋牌室。如果要跟这些棋牌室去血拼价格,在这种已经没有太多利润空间、茶馆也亏本的情况下,“茶馆到时候可能落得血本无归的境

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