如果茶叶需要高温才能表现出特色，但是高温久浸却容易出现苦涩味，甚至被焖熟，所以当茶汤倒出之后，应当适度降低壶内温度。乌龙茶叶采摘较嫩，茶汤入口比较软、甜，但是通常不耐高温久浸，所以茶叶泡开九成之后，茶汤倒出，可以将壶盖半开或不盖壶盖以降低壶温。当然，若是茶叶易被烫熟，就必须使用茶针探入壶底将茶叶拨开呈现。
