其次，品茶与品酒都有着异曲同工的“三部曲”。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，有喝茶人讲究的可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。最后是品茶，品茶既要品汤味还要嗅茶香。茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水