法国人品酒与中国人品茶有着几乎相同的步骤：观、闻、尝“三部曲”。观酒是品酒的第一步，观酒之后便是闻酒，酒的香气浓郁而丰富。饮酒时要先按逆时针方向晃动杯子，让酒液沿杯壁爬升，以便增加其接触空气的面积，以助于酒香的散溢。晃动酒杯之后，将酒杯倾斜适当角度，然后将鼻子探入杯内，细细闻嗅酒的香味。看酒选杯，酒香都会有一定的差异，让每种酒的醇美都能发挥的淋漓尽致，所以在喝不同的酒时选用不同的杯子。最后一道程序便是尝酒了。

　　第三，斟茶与斟酒都讲究留有余地。俗话说：酒满茶半。在与客人共同品茶时，由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满，留下的三分是情谊??这是中国茶文化的特殊含义。斟酒一般是以杯子容量的1／3为度，为的是便于闻香品味。中国人品茶时讲究分三口将茗杯中的茶水饮完，为的是便于细细品啜。为什么一定要分三口品呢？传说是缘于品有三个“口”，