修行类茶道的代表性人物是皎然、卢仝、赵州和尚等。借助于饮茶使思想升华，超越人生，栖身物外，达到羽化成仙或到达参禅修行的美妙境界，是中国古代茶道的主要类型之一。在众多史料记载中均体现了这一关系。如卢仝饮六碗后，到达“通仙灵”的境界，“七碗吃不得也，惟觉两腑习习轻风生，蓬菜山，在何处，玉川子，乘此清风欲飞去。”如壶居士的《食忌》曰：“苦荼（在此读：茶cha）久食羽”；陶弘景在《杂录》中曰：“苦荼，轻身换骨”；《宋录》中曰：“新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设荼茗，子尚味之曰：‘此甘露也！何言荼茗’”；以及四川蒙山甘露祖师吴理真在上清峰植茶七株，后人有“仙茶七株，不生不灭，服之四两，即成地仙”之说。宋代范仲淹曰：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒。卢仝敢不歌，陆羽须作经。