壹 把茶叶倒入杯中。

贰 茶量:以容器(壶或杯)大小而定，一般为容器量的半数量。

叁 水量：以茶量为准，一般一克茶叶20—25毫升水。

水温：应达初沸，摄氏98度以上，特别是第一次冲泡。　

浸泡时间：第一次不超过1分钟，以此类推，优质的武夷茶七泡有余香。

肆 茶汤的品质特征：果香味浓，滋味醇厚，爽朗生津

   武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡 纔显露。茶汤的 气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。

    2、择水

    3、投茶量

    4、水温

    岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。

    5、冲泡技巧

    6、浸泡时间

    头泡的“温茶”（也就是大家常说的“洗茶”）的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。

   简单的冲泡方法：

　　茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐，生活中不妨简单一些，但几个主要步骤是不能省、不能乱的，否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了。
　　第一步：用开水温杯，让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发；
　　第二步，放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；
　　第三步，洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香；
　　第四步，观茶。重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程；
　　第五步，品茶。先用舌尖舔，感受其甜润的味道。再喝一口，细细品茶的滋味；
　　第六步，回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。