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木栅铁观音的价格-茶叶知识问答-关于茶的知识

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木栅铁观音_台北特产木栅铁观音专题

    木栅铁观音属半发酵的青茶，是乌龙茶类中的极品。系清光绪年间（1875年至1908年间），木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种，种植于木栅樟湖山区（今指南里），而有木栅铁观音茶的开始。因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以生育良好制茶品质亦十分优异。最大的特色是具有一种明显的韵味称“观音韵”或“官韵”，是用铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，让茶中芳香物质转化，火香与茶香结合，形成非凡风味。

    陈年木栅铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
不少五年陈的木栅铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年木栅铁观音，应当无火味。

    台灣同學夫婦回台，去台北文山區的貓空遊玩，特囑購買著名的木柵鐵觀音，於是回來時就帶回木柵鐵觀音和文山包種茶各一罐饋贈。

   【品茶記錄】

    溫壺後，將乾茶倒入壺中，片刻，即散發濃郁的焙火香，有客人形容說像巧克力的香味！

    非常耐泡，第一泡到第七泡，湯色基本不改變。要快出湯。

    目前大陸市場充斥着真空便利包裝的鐵觀音，在包裝上找不到任何產地時間信息，茶焙火輕，葉薄脆，用手指一捻即成粉塵，明顯是農藥催生的。我的結論是：無法喝。我對朋友說：真空小包裝鐵觀音不要再買了。

    現在國內人們已經很少能喝到傳統製程做出的鐵觀音。

    細脆的葉子還能叫“鐵”觀音嗎？鐵觀音不是有說法叫做“投茶入壺叮噹如鐵響”嗎？

    沒有喝過傳統製程的鐵觀音，很可能一下子也不會喜歡木柵鐵觀音，因為木柵鐵觀音最初是為了在台灣複製作為閩南烏龍茶傳統代表的鐵觀音茶的。

    茶湯會感覺有些類似正山小種茶的煙味，但細品即知並非如此，而是重發酵的焙火香。

    喝劣質輕焙火鐵觀音可能會導致頭痛；發酵度和焙火好的鐵觀音可以治療頭痛。

    關於這一款木柵鐵觀音。據說，木柵鐵觀音產量很少，即使是在茶區貓空一帶也很難買到純正的木柵鐵觀音。所以， 我無法知道這款是否百分百地純正。但至少有明確的商標。此外，最重要的，喝了兩次之後，覺得還是很好喝的。