洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

    洞庭碧螺春茶的外形特征，当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。”

    碧螺春等级详解

    特一级洞庭碧螺春条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶（俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗）炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间.

    特二级洞庭碧螺春条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。

    一级洞庭碧螺春条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"一级茶叶质量优异，价格又适中。

    二级洞庭碧螺春卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好,价格合适,性价比最高,家里自己品尝或与朋友分享,是不二选择.

    三级洞庭碧螺春条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。

    特级炒青价格低产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中,该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用，

    一级炒青茶外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片，香气平和醇厚，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。茶农伯伯一般也都是喝这个茶一天泡他个两杯也不心疼。但此茶绝不次于其他同等价位，因为洞庭素来有花果十八香的美称，果茶间种，茶叶吸收了果树的香氛,别有一番滋味。一般老茶客都偏爱于此。

    碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”

  特级一等碧螺春
  外形：  1、条索：纤细、卷曲呈螺、满身披豪
           2、色泽：银绿   隐翠  鲜润
           3、整碎：均整
           4、净度：洁净
 
  内质： 1、香气：嫰香  清鲜
           2、滋味：清鲜  甘醇
           3、汤色：嫩绿  鲜亮
           4、叶底：幼嫩多芽  嫩绿鲜活

 
  特级二等碧螺春
  外形：  1、条索：较纤细、卷曲呈螺、满身披豪
            2、色泽：银绿   隐翠  鲜润
            3、整碎：均整
            4、净度：洁净
 
  内质： 1、香气：嫰香  清鲜
           2、滋味：清鲜  甘醇
           3、汤色：嫩绿  鲜亮
           4、叶底：幼嫩多芽  嫩绿鲜活

 
  一级碧螺春
  外形：  1、条索：尚纤细、卷曲呈螺、满身披豪
            2、色泽：银绿   隐翠 
            3、整碎：均整
            4、净度：均净
 
  内质： 1、香气：嫰爽  清香
           2、滋味：鲜醇
           3、汤色：绿明亮
           4、叶底：嫩、绿明亮

 
  二级碧螺春
   外形：  1、条索：紧细、卷曲呈螺、白豪显露
             2、色泽：绿润
             3、整碎：均整
             4、净度：均、尚净
 
   内质： 1、香气：清香
            2、滋味：鲜醇
            3、汤色：绿 尚明亮
            4、叶底：嫩、略含单张、绿明亮

 
   三级碧螺春
    外形：  1、条索：尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白豪
             2、色泽：尚绿润
              3、整碎：尚均整
             4、净度：尚净、有单张
 
    内质： 1、香气： 纯正
            2、滋味： 醇厚
            3、汤色：绿 尚明亮
            4、叶底：尚嫩、含单张、绿尚亮