中国茶叶分类尚无一定之标准,以各种不同角度和需求区别,其类别与名称更是多得不胜枚举。有的按照发酵程度划分,有的按照颜色划分不尽相同,就依据制造方法不同和品质上的差异,目前普遍将中国茶叶分为绿茶,红茶,青茶,白茶,黄茶及黑茶六大类。之所以用颜色做为区分,则是因不同茶类所呈现的茶汤色泽会有明显差异