茶叶抗癌作用得到医学界认可

目前已有确凿的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：

(1)茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质;

(2)茶色素类：茶黄素、茶红素等;

(3)茶皂素、维生素类;

(4)茶多糖类;

(5)氨基酸类;

(6)生物碱：咖啡碱;

(7)无机元素：硒和氨。(含氟，防踽齿及老年骨质疏松;含硒，可增强免疫。)

研究表明，茶叶的有效成分并不是单一的对机体发生作用，而是各组分之间共同协调，通力协作，从而达到预防、治疗某些疾病的效果，而且每一成分对机体又具有多重作用和功能。

茶叶的抗癌机理有如下几点：

　　①茶多酚的抗氧化活性；

　　②茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类(鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶)活性；

　　③茶多酚可促进具抗癌活性的酶(谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶、NADPH-醌氧化还原酶、尿苷二磷葡糖醛酸基转移酶和甲氧基-9-羟基异吩 D149 唑-O-脱烷基酶)的活性；

　　 ④提高免疫性；

　　⑤抗肿瘤增殖活性。

茶多酚抗癌作用的研究进展

1、茶叶抗癌有效成分的筛选

茶叶及其有效成分的防癌作用在国内外的研究中已得到充分证明，中国国家自然科学基金1995年还将“茶有效成分的抗癌机理”作为重点课题招标研究。韩驰主持的课题组依据癌症发生发展的多阶段理论(启动、促癌和增殖)用6种短测试验(致癌剂与靶器官DNA共价结合、抗氧化作用、癌基因表达、肿瘤细胞增殖、免疫调节)15种单体或复合物(茶水浸出物、茶多酚、EGCG、ECG、GC、EC、茶色素、茶多糖、咖啡碱等)进行探讨，结果认为茶叶多种成分在上述试验观察中均显示出不同程度的效果，根据作用强度和在茶中的含量，证明茶叶的主要抗癌成分为茶多酚及其组成中的各种儿茶素单体和它们的氧化产物茶色素，它们通过抗氧化作用（即清除人体内过量的自由基），预防DNA损伤和免疫调节来达到防癌的作用。

2、流行病学调查

多年来的动物实验研究反复证明，茶的制备物和茶多酚能抑制由一些物理因素（辐射）或化学致癌物（有害的化学制品和添加剂）诱发的恶性肿瘤的形成和生长。在日本与中国等地进行的流行病学调查资料发现，饮茶对消化道癌、乳腺癌及肺癌等有防护作用，韩驰领导的研究小组以生物学标志为主要终点，对癌症高危人群进行了干预研究并取得了一些很有意义的结果。

(1)口腔粘膜白斑患者的干预研究

结果提示:茶对口腔粘膜组织DNA损伤的保护作用和口腔粘膜组织增殖的抑制作用有关，由此可以推论饮茶可阻断口腔癌癌前病变的发展，降低其癌变的危险性，对口腔癌有预防作用。

(2)对吸烟引起人体DNA损伤保护作用的干预研究

吸烟可以明显升高口腔粘膜微核细胞率(6倍)和外周淋巴细胞染色体畸变率(7.5倍)，而饮用各种茶均可降低吸烟所致的这两种遗传损伤增加的趋势。这为茶对人体化学性致癌的保护作用提供了有意义的依据。

(3)对食道及胃肠肿瘤高危人群千预研究

茶多酚对家族性腺瘤息肉病人的ODC酶活性具有显著的抑伟作用，对胃肠肿瘤的发生具有一定的预防作用。

3、对实验性动物肿瘤形成和生长的影响

（1）、对皮肤瘤的作用

a、抑制皮肤肿瘤的形成
b、对实验皮肤瘤生长的影响。
发现茶及其主要成分能显著抑制肿瘤生长。
c、抑制皮肤肿瘤的恶性转移。
局部施用茶多酚能显著抑制良险乳头状细胞瘤向恶性细胞瘤的转变。

（2）、对肺肿瘤的作用

红茶能显著降低肿瘤发生率，证明茶黄素及茶多酚都能抑制NNK诱导的肺癌的形成。

（3）、对消化系统肿瘤的作用

a、胃肠肿瘤的抑制。
阎玉森等人研究发现，茶水提取物对胃肠肿瘤生长有明显抑制作用，还具有明显减轻MN防毒性，保护白细胞的作用。
潘宏铭等人研究发现，服用茶水提取物组结肠肿瘤发生率少于阳性对照组。

4、茶多酚抗肿瘤机理
在茶多酚的抗癌机理的研究中，已有人证明茶多酚及其主要单体EGCG可对细胞信号分子和信息传导系统的调控、来实现抗癌，也有人证明茶多酚对致癌基因及抑癌基因的影响来实现抗癌。

谢冰芳等人研究茶多酚在体外细胞毒作用及体内抗肿瘤作用发现，茶多酚对体外培养的人鼻咽癌细胞、人肺肿瘤细胞及乳腺癌细胞等都显示了较强的抑制作用，抑制率随茶多酚浓度增加而增强。

表没食子儿茶素没食子酸酷(EGCG)是研究最深入的一种儿茶素。Takeshi等人研究表明，EGCG对癌细胞有很强的选择性抑制作用，高浓度的EGCG能抑制细胞增殖过程中不同时期的变化。再次证明了儿茶素类化合物诱导癌细胞凋亡的高度敏感性；此外研究还显示，儿茶素抗氧机理中存在一种互相协调增效的循环，这一循环的强度与儿茶素的组成及比例有关。咖啡碱对于EGCG被吸收的比例没有影响，但EC可以促进EGCG的吸收，进而提高细胞内EGCG浓度，从而导致癌细胞的凋亡。

Jankun等人研究发现，EGCG可以使用到相当高的浓度而不会对人体有任何不良的副作用，而通常的传统饮茶方式不可能使EGCG在体内的浓度达到保健效果（抑制尿激酶的活性），但通过饮用含EGCG高的速溶茶，会使各种儿茶素在人体内的浓度显著升高，从而达到良好的抗辐射和抗癌效果。

YH等人研究发现EGCG具有鳖鱼软骨相似的癌细胞血管阻断功能，将癌细胞周围的血管阻断，使生长快速的癌细胞无法获得营养与氧气，使癌细胞“饿死”而达到抗癌的目的。

编者注：以上的研究证实茶产品有清除人体自由基而达到很好的抗辐射和防治癌症的作用，但如何正确选择好的茶产品是非常关键的。目前，有的茶园为了提高茶叶产量，在茶园中清除其他植物，只允许茶树单一物种生长，大规模密集型的茶叶种植使天然的土壤养分无法满足茶叶的生长而大量使用化肥，从而破坏了茶园的生态平衡，这样的茶园容易产生病虫害而必须使用农药，导致其茶叶中含有化学品，甚至含有毒物（农残超标时）。另外，许多热销的茶饮料中只有小部分的合成茶多酚，其他的成分都是化学添加剂。象这样含有化学品的茶不能有效清除自由基而达到保健效果，甚至还会增加人体自由基而损害健康。所以，应当选择天然有机的茶产品，并注意查验该产品经过权威机构出具的检测报告中茶多酚及EGCG含量（不同的茶产品中茶多酚含量相差非常大，有的甚至不含EGCG），这样才能选择到起保健效果的茶产品。