1、铁观音根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗；定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。所以铁观音成活率较低，要比常规茶成活率低25%。  

　　2、铁观音顶端优势强。须及时打顶促分枝，长出更多新生芽叶，才能提高产量。 

　　3、铁观音花蕾多、结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢、投产迟、产量低。

　　4、适应性较差。铁观音对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，铁观音才能生长良好、品质佳。

怎样种植铁观音

     铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候问题的要求非常严格。

     首先，铁观音必须生长于海拔300-1000M之间，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；

      其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光；

      再次，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县地处北纬20°50′-25°26′。东经117°36′-118°17′，境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18°C；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700-1800MM，相对湿度78%以上，山地土质多为酸性红壤和砖红壤。

       因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的中国东南部的福建省安溪县。

铁观音的栽培

育铁观音茶苗技术：

铁观音茶苗通常采用一叶带一个腋芽、一个节间的插穗进行扦插，短穗扦插育苗具有能够保持良种特性,插穗来源广泛,四季可插，繁殖系数大，方便管理等优点。

1、 母数的选择

母树要选自品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良品种植株。幼年树、青壮年树和台刈更新1~2年树是理想的的母树。母树确定后，应加强肥水管理和病虫害防治，使新梢健壮生长。剪穗前10~15天摘去顶芽，待嫩芽半木质化、呈黄绿色、腋芽饱满时，即可剪穗。也可以从苗圃剪穗，以苗育苗。

2、 苗圃的建立

苗圃应选择地势平坦、土质疏松、土层肥厚、地下水位低、水源充足、易于排灌、通风向阳、交通方便的水稻田。种植烟草、麻类、蔬菜的田地不宜作苗圃地。苗地要深翻30厘米，在烈日下暴晒数日，碎土、耙平后整畦。畦高11~13厘米，宽100~120厘米，以东西走向为好，畦间距离25~30厘米。苗地两端设贮水坑，整块苗地排灌水位要一致。平整后的畦面铺过筛（筛孔径1厘米）的红壤或黄壤细土，厚度5~6厘米，用木板拍平压实至3~4厘米。

3、 剪穗与扦插

从母树上剪取枝条，及时运回，不能重压，不能风吹日晒，保持新鲜度。枝条置于阴凉避风处，喷水湿润，然后剪穗。插穗应带一片叶、一个腋芽，上剪口距叶柄3~4厘米，下剪口距叶柄2~2.5厘米。剪口要平滑，斜面与叶向相同，随剪随插。
一个标准的插穗，要求长3厘米左右，节间太短的可以二节剪取一个插穗，但应把第二叶从叶柄处剪除。

扦插时间：2~3月春插，4月下旬至5月中旬夏插，8~9月秋插，11~12月冬插。较寒冷茶区以夏插为宜。

扦插方法：将苗床充分喷湿，待土稍干不粘手时即可扦插。行距8~9厘米，株距2.5~3厘米，叶片不重叠。扦插深度以叶、芽露出土面为宜，叶向应顺风向。边插边喷水、边遮阴。

4、 阴棚的设置
可以采用“小拱棚地膜、遮阳网覆盖”，即顺苗床用竹片搭盖小拱棚，覆上地膜，再覆上遮光率为50%的遮阳网。当棚内温度高于35°C时，应把两端下垂的地膜掀开通风。此法保温、保湿，使剪口提早愈合，提早长根；新梢提早萌发，减少病虫为害，大人提高成活率和出圃率。

5、苗圃的管理
扦插育苗初期，每天早、晚各喷清水一次，阴天一天一次。一个月后，每月灌水1-2次，水到沟面5厘米即可，一天后排水，高温晴天可廷长至2天排水。扦插一星期后，喷硫酸铜500倍水溶液，对苗床进行杀菌，隔10天左右再喷1次。苗高6～8厘米时，用人尿10倍水溶液或尿素200～300倍水溶液喷浇追肥，每隔10天喷浇1次，浓度可逐步提高。秋季阳光较弱时，选择阴天逐步撤去遮盖物，使其在眼光下炼苗。此外，应勤拔草，及时防治病虫害。

6、 茶苗出圃
茶苗出圃前应进行一次病虫害防治，以免病虫害随苗带入茶园而影响种植成活率。出圃前一天，苗床充分浇湿，起苗时易挖掘，不会伤断根，适当带一些细土。掘出的茶苗按标准分级后，分别以每100株捆成一束，每5～10束捆成一大捆。长途运苗，根部要沾些较浓的黄泥土浆，以防根群干枯。要尽量缩短运输时间，并防止日晒风吹，以防干枯。茶苗运到目的地，应随时随栽，如果当天栽植不完，应进行整束假植。