普洱茶口感的专业描述术语

01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
 
02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
 
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌  面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
 
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
 
05、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
 
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
 
07、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
 
08、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
 
09、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
 
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
 
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
 
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
 
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
 
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。