生茶制作过程---鲜叶采摘后经杀青，揉捻,晒干，即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱.

 
熟茶制作过程-------鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。