茶叶的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。若是准备贮存茶叶，先要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。

保存茶叶的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，保存茶叶的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。不少人将茶叶装进铁罐后封口，再用塑料袋密封好放进冰箱里，也是一个不错的办法。

如，常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。

如何保存普洱茶，怎么保存普洱茶
   一：流通的空气

　　云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但保存普洱茶时不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，保存普洱茶时要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，保存普洱茶时不可以将普洱茶摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　二：恒定的温度

　　保存普洱茶时温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了。保存普洱茶时最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处保存普洱茶为好。

　　三：适度的湿度

　　“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。保存普洱茶时，在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于百分之75，由于沿海一带温暖的海洋性气候，湿度在梅雨季节会高于百分之75，所以更应注意及时开窗通风，散发水分。