正山小种红茶是世界红茶的始祖，创制于清代，原产于福建武夷山市（原称崇安县）星村镇的桐木关一带。

因为是真正的高山小种红茶，故名正山小种。

武夷山市其它乡镇、建瓯市、光泽县等地生产的小种红茶称为外山小种或烟小种。

正山小种

正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

  　正山小种，最早并不叫正山小种，因为以前外山（武夷山桐木村为核心，方圆500里内以外）也生产仿制武夷山小种红茶，为了区分开来，在武夷山产的小种叫正山小种，正山小红是全发酵茶茶，即红茶，来自当地传野茶，半野茶优良品种原料，经传统工艺，制成具有桂圆干香的独香味。

　　按制作工艺分可为有烟型和无烟型

   有烟型正山小种：是经过松茗熏焙后，形成正山小种一种独特的浓醇松茗香和桂圆香，二三泡后还具有桂圆香。

   无烟型正山小种：这几年为了市场需要，出现了无烟正山小种。用传统工艺制作，没有经过松茗熏焙。