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什么是发酵
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答1：
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶．
答2：
一、轻发酵茶 如绿茶．白茶。
二、半发酵茶 如乌龙茶等．
三、全发酵茶 如红茶。
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