茶饼，严格说应该叫“饼茶”。普洱茶除了做成饼的形状，还有做成碗形或臼形的，称之为沱茶。也有做成瓜形、砖形、棋子形状的。也有散茶。饼茶是较常见的形态。本刊赠送的这批纪念茶饼，其原料采自云南野生的乔木大茶树，是一种珍贵的茶品，它属于未经发酵的生饼，发酵要在以后的存放过程逐渐完成。所以这种茶饼一般要存放一段时间再饮用，存放的时间愈长，茶愈陈，口味愈佳，与绿茶要趁新鲜时饮用正相反。将普洱茶饼作为收藏品保存下去，说不定还会有意外的收获。在当今广东等地的收藏市场上，一只几十年上百年的陈年普洱茶饼，价格不菲。

    普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具（饮用普洱茶，紫砂壶最佳）。

茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水。

冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。

经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。
    清代人阮福在《普洱茶记》中说，普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之……味酽是普洱茶的独特之处。品普洱茶主要是品它的陈香陈韵。能品出荷香、兰香、樟香、青香的，则都是好茶。品饮普洱茶，回味那一种属于岁月由时间堆积起来的醇厚，气通两腋，那是一种功夫，一种享受。

    普洱茶具有保健功能，长期饮用有利于降血脂、降胆固醇、消食除腻。陈年普洱茶常常被用作减肥茶的主料。在普洱茶产地，普洱酽茶常被用来消暑、止泻。