台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边，那么台湾高山茶的怎么泡法呢?下面就介绍一下台湾高山茶的泡法。

　　1、泡台湾高山茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

　　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

　　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。

　　约1~2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。