上一问题：吃药不能喝茶么？
下一问题：水的温度和泡茶时间怎样才算最好
]茶叶上有农药吗？洗一遍茶可以洗掉农药吗？
答案:已有(3) 关注: 1669
答1：
我查了一下茶树上会用到的农药，结果如下：
灭多威：炒制过程中绝大部分会分解，所以不用担心。
硫丹（已禁用但是还有人偷着用）：分解温度大于220度。且不易溶于水。可能会有残留。
毒死蜱：分解温度大于200度且不易溶于水。
从以上结果上看，不是所有的农药都会在炒制过程中被破坏，而且中国日本等也确实检出茶叶中有农药残留。水洗只能洗掉表面易溶于水的农药。对于不溶于水的农药。分解温度高内吸性农药，会吸附在纤维素等空隙中不易洗掉。
油溶性的农药确实不容易除掉。建议你买茶叶时买正规厂家的，同时不要买太便宜的茶叶。
答2：
关于茶叶上有没有农药。答案是肯定有。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目。
但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。
农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。
关于残留农药的风险。
茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右[3]。那么，按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。
关于重金属残留。
主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收。另外，汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上。一些在风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。
综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议(1)从正规渠道购买茶叶； (2)只喝茶水，不嚼茶叶；(3)不要长时间不换水。
答3： 关于“洗茶”，其实社会是有误区的。传统来说，除了乌龙茶，第一道水不喝，其它茶类都是应该喝的。乌龙茶一泡主要是闻香，第一泡是“醒茶”，让茶叶松一些。其它茶类都是第一泡味道最好，内含物最丰富，是不倒掉的。目前倒掉第一泡茶，社会上叫“洗茶”，感觉洗去表面的灰尘。实际上茶如果脏是没办法洗的。建议还是去正规渠道买干净的茶，“洗茶”其实是没有太大意义的。
m.368tea.com
相关主题
