上一问题：喝荷叶茶有什么好处？荷叶茶价格
下一问题：一品玉是什么茶？
瑞草魁是什么茶？什么是瑞草魁
答案:已有(3) 关注: 1634
答1：瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔446米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。
答2：
瑞草魁是什么茶？瑞草魁又名横纹茶，是一种直条形炒青绿茶，主产安徽郎溪与宣州、广德、宁国三市县接壤的鸦山一带。在历史上有很多关于瑞草魁的记录，跟大家介绍下。
唐代陆羽《茶经》有宣州鸦山产茶的记载。诗人杜牧有“山实东吴秀，茶称瑞草魁”的诗句。五代蜀毛文锡《茶谱》有“丫山阳坡横纹茶”的记载。北宋梅尧臣《答宣城张主簙遗鸦山茶次其韵》诗，对鸦山茶作了具体的描述：“纤嫩如雀舌，煎烹比露芽”。明代王象晋《群芳谱》：“丫山阳坡横纹茶，一名瑞草魁”。瑞草魁叶片侧脉张角大，形成一条条横纹，故称“横纹茶”。
瑞草魁至清代失传，于1985年恢复生产。
瑞草魁四月上旬开园，一般采摘一芽一二叶初展到一芽二叶。经杀青、做形、烘焙制成。分一至三等。瑞草魁品质特征为挺直稍扁，肥硕饱满，翠绿显毫，清香持久，有花香，滋味鲜醇回甘。主销上海、北京和江苏、安徽等地。
答3：
瑞草魁采摘与制作
瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。
瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。
理条做形：锅温70～80℃,开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行。搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四只烘笼，烘温由90℃→80℃→70℃→60℃依次降低，每只烘3～4分钟，全程约12～16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉，剔除劣异，再行二烘。二烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即中摊凉，即可摊凉装罐。
m.368tea.com
相关主题
