六人席
六人席,就是围坐一桌品茶的人不能超过六个人,但可以少于六个人。为什么是六人席呢?茶其实崇尚独饮。独饮更得茶之神。共饮二三人为最好。据多年来的经验和体会,同一桌品茶,最多不要超过六个人。超过六个人最好分桌,不然会严重影响品茶效果。
另外,俗轩把二人以上六人以下,围坐一桌茶道式品茶的聚会,称作茶道雅集;多于六人,分坐几桌的品茶聚会,称作茶会或叫大茶会。茶道雅集和大茶会有各种不同的主题和形式,但都是以六人席为基础的。
更为重要的是,六人席的席位安排,包含了俗轩茶道的修习次第。初学者都要从茶客席修起,所以要先对六人席有一个深刻的认识。
这六人席的六个席位分别是:三个茶客席,一个茶录席,一个茶辅席和一个茶主席。我们初级班按席位来说,修的是茶客席这个席位,目标是做一个合格的茶客。
茶客席:在茶席中的角色主要是喝茶、品茶,是茶主的客人,服务的对象。三个席位则表示品茶的三个境界:品饮界、品鉴界和品评界。作为一个合格的茶客,品茶水平应到品饮界,即能够品出茶叶的美好。而一名优秀的茶客应达到品鉴界和品评界,即不但能感受茶汤的美好,而且能品出茶汤的美妙、奇妙、微妙、奥妙。从茶道修习的角度讲,茶客席是初修,主要**的是觉知力、觉察力。通过品茶的**,提高我们对美好事物的感受能力。
茶录席:这个席位的主要任务是,规范地用文字、音像把一次茶会完整地记录下来(内容包括:参与者、时间、地点、茶品、用水、器皿用具等、茶会缘起,各席对茶的感受、交流互动内容及对此次茶事活动总结等等)。因此这个席位的人应该是位优秀的茶客。从修习次第角度讲,是茶客席的全面总结。另外,茶会结束后,除了茶录的记载,一切都将化为空无,所以,每一次茶会都是唯一的,茶录者只有对“一期一会”有深刻的认识和体会,才能真正写好茶录。
茶辅席:这个席位的任务是辅佐茶主,主要任务是煲水、候汤,给茶主供水。要保证茶主泡茶时取到的水始终温度适宜,水量充足。从修习的角度讲,这个席位是由只管喝茶的茶客转向以泡茶为主的茶主的一个过渡。通过茶辅修习,加深对水的体认,同时近距离观察、学习茶主泡茶,为将来做茶主泡茶打下基础。在茶道雅集和大茶会上,茶辅和茶主的配合是否默契是十分重要的。在茶主备茶、备水、备器,以及列器布席等等方面,茶辅的默契地协助会使茶主进行的更顺利,效果自然也会更好。
茶主行茶本身就是修行。茶道行茶是茶主的茶道基础功夫和内在综合素质的综合体现,是茶事活动的重心,是茶道内相的外相化。茶道行茶看上去就是一连串有意不刻意,随意不随便的泡茶动作。茶道的精神是通过行茶表现出来的。