#1 楼主 肥肥d宝宝 | 只看他(她)
2010-06-26 02:06:39 引用

请问用什么样的水泡茶是最好的?


酸性水,碱性水,中性水?


还有事软水好呢?还是硬水好呢??请各位帮忙!小女子感激不尽!



#2 小玩子 | 只看他(她)
2010-06-26 02:06:47 引用
雅茗居滴大侠该出来了。
#3 samechen | 只看他(她)
2010-06-26 04:06:09 引用
不够专业,不清楚。

#4 唐小强 | 只看他(她)
2010-06-26 04:06:18 引用


先看看古人怎么说:



明屠隆《茶说·择水》说:"天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。地泉,取乳泉漫流者,如梁溪之惠山泉为最胜。取清寒者,泉不难于清而难以寒,石少土多,沙腻泥凝者,必不清寒,且濑峻流驶而清,严奥阴积而寒者,亦非佳品。取香甘者,泉唯香甘,故能养人,然甘易而香难,未有香而不甘者。取石流者,泉非石出者必不佳。取山脉逶迤者,山不停处,水必不停,若停即无源者矣,早必易涸。往往有伏流沙土中者,挹之不竭,即可食,不然,则渗潴之潦耳,虽清勿食。有瀑涌湍急者,食久,令人有头疾……有温泉,下生硫磺故然,有同出一壑,半温半冷者,食之有害……江水,取去人远者,扬子南零夹石渊,特入首品。长流,亦有通泉窦者,必须汲贮,候其澄澈可食。井水,脉暗而性滞,味咸而色浊,有妨茗气,试煎茶一瓯,隔宿视之,则结浮腻一层,他水则无,此其明验矣,虽然汲多者可食,终非佳品。或平地偶穿一井,适通泉穴,味甘而淡,大旱不涸,与山泉无异,非可以井水例观也,若海滨之井,必无佳泉,盖潮汐近,地斥卤故也。灵水,上天自降之泽,如上池、天酒、甜雪、香雨之类,世或希觏,人亦罕识,乃仙饮也。丹泉,名山大川,仙翁**之处,水中有丹,其味异常,能延年祛病,尤不易得。"


明许次纾《茶疏·择水》说:"今时品水,必首惠泉,甘鲜膏腴,至足贵也。往日渡黄河,始忧其浊,舟人以法澄过,饮而甘之,尤宜煮茶,不下惠泉。黄河之水,来自天上,浊者土色也,澄之既净,香味自发。余尚言有名山则有佳茶,兹又言有名山必有佳泉,相提而论,恐非臆说。余所经行吾两浙、两都、齐、鲁、楚、粤、豫、章、滇、黔,皆尝稍涉其山川,味其水泉,发源长远,而潭址澄澈者,水必甘美。即江湖溪涧之水,遇澄潭大泽,味咸甘冽。唯波涛湍急,瀑布飞泉,或舟楫多处,则苦浊不堪。盖云伤劳,岂其恒性。凡春夏水涨则减,秋冬水落则美。"


明张源《茶录·品泉》说:"山顶泉清而轻,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉淡而白。流于黄石为佳,泻出青石无用。流动者愈于安静,负阴者胜于向阳。真源无味,真火无香。井水不宜茶,《茶经》云:山水上,江水次,井水最下矣。第一方不近江,山卒无泉水,唯当多积梅雨,其味甘和,乃长养万物之水。雪水虽清,性感重阴,寒不脾胃,不宜多积。"





#5 清清荷香 | 只看他(她)
2010-06-26 04:06:02 引用
没啥讲究,就用矿泉水泡茶。

#6 喜欢安静 | 只看他(她)
2010-06-26 06:06:03 引用
说实话,俺还喝不出来水与水之间的差别。

#7 清荷絮语 | 只看他(她)
2010-06-26 11:06:51 引用
山泉水泡茶好喝.

#8 这一人 | 只看他(她)
2010-06-26 13:06:25 引用
先学会喝出
不同水的软硬区别
再学习喝不同水的酸甜和青涩滋味
如果已经能够区别这些了
你告诉我
我去教你泡茶

#9 风雨丽人 | 只看他(她)
2010-06-28 02:06:00 引用
呵呵呵

#10 楼主 肥肥d宝宝 | 只看他(她)
2010-07-01 04:07:43 引用



好啊!新感谢你!



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