“安溪茶藝”源于安溪鐵觀音工夫茶。通過挖掘整理﹑編排提煉﹑昇華為別具一格的鐵觀音茶藝。

茶藝提示　　 讓品茶人了解烏龍茶﹐特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝﹐是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術。　　 具體包括﹕品茶環境﹑茶葉選擇﹑水質鑒定﹑茶具選用﹑茶藝人才選拔﹑茶藝音樂等。

　　茶藝流程講究禮貌待人﹑款款有序﹑動作細膩優美﹑富有茶的神韻﹐使人們在品茶過程中得到美的享受。

茶藝之本﹕純。茶性之純正﹐茶主之純心﹐化茶友之淨純。 茶藝之韻﹕雅。沏茶之細膩﹐動作之優美﹐茶局之典雅﹐展茶藝之神韻。 茶藝之德﹕禮。感恩于自然﹐敬重于茶農﹐誠待于茶客﹐聯茶友之友誼。 茶藝之道﹕和。人與人之和睦﹐人與茶﹑人與自然之和諧﹐系心靈之摯愛。

　　茶藝所傳達的是﹕純﹑雅﹑禮﹑和的茶道精神理念。

　　茶藝所傳播的是﹕人與自然的交融﹐啟發人們走向更高層次的生活境界。

1. 總體要求
　　具有安溪茶鄉的獨特風格﹐融傳統茶藝與現代風韻為一體﹐加以藝術潤飾﹐使人們在品茶過程中﹐加深了解沏茶藝術﹐共同品嘗韻味﹐得到美的享受。

2. 茶藝廳佈局
　　古朴典雅的優美環境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案﹐週圍懸掛條幅書畫。廳中設置小型表演臺﹐臺上排列屏風﹑長案桌﹐桌上有香爐﹑燭架。台中茶藝表演區﹐臺前置長方形的沏茶桌。臺左南音演奏池﹐臺右解說員席位﹐臺下賓客茶座。

3. 表演人員
　　茶藝小姐八人﹐迎賓女郎四人﹐南音演奏員五人﹐解說員一人。

4. 表演道具
　　香爐一個﹐香一束﹐燭臺一對﹐紅燭一對﹔茶房四寶各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件﹐漆盤八塊﹐托盤九塊﹔提水壺兩個﹔長案桌一塊﹐沏茶桌一塊﹐長方形沏茶桌一排﹔後幕一條﹐屏風一座﹔樂池演奏椅五塊﹐解說員桌﹑椅各一塊﹐賓客品茶座若干位。

5. 人物造型
　　5.1 茶藝小姐﹕頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。

　　5.2 迎賓小姐﹕頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系紅綢綵帶﹐上寫“安溪茶藝”。

　　5.3 樂曲演奏員﹕男著西裝﹐女著旗袍。

　　5.4 解說員﹕現代裝打扮。

6. 茶藝表演

解說﹕絲竹共鳴
[樂隊演奏南曲“梅花操”﹐讓品茶者在格調高雅﹑旋律優美的古樂聲中進入進入品茶的意境。

解說﹕各位嘉賓﹐大家好﹗安溪是烏龍茶的故鄉﹐是我國最大的烏龍茶主產區和中國名茶之鄉﹐產茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪﹐不但有獨到之處的烏龍茶採制技藝﹐而且十分講究品飲藝術。品飲烏龍茶﹐茶葉選用鐵觀音﹑黃金桂等名茶﹔茶水選用山泉水﹑井水和甘淨的溪水﹔茶具選用獨特的“茶房四寶”﹐即潮汕爐﹑玉書碨﹑孟臣罐和若琛甌﹔沖泡品嘗更有技巧。“誰人尋得觀音韻﹐不愧是個品茶人”。品飲安溪茶﹐別有一番滋味在心頭。好﹗茶藝表演現在開始。

[在悠揚的樂曲聲中﹐迎賓女郎款款出場﹐站立兩旁。
[茶藝小姐在主沏茶手帶領下緩步出場。
[主沏茶手手捧茶罐﹐副手手執紅燭﹐其他小姐端盤呈上茶房四寶各一件﹐列隊繞場半周﹐分左右兩排。

解說﹕焚香靜氣
[主沏茶手手舉香燭﹐面對觀眾﹐仰天禮拜﹐後插進香爐。
[左手﹑副手走至台中﹐眾小姐排成八字形﹐面嚮觀眾禮拜。
[主手﹑副手走進茶藝桌﹐主手端莊平坐﹐副手站在主手右側﹐眾小姐分立兩旁。

解說﹕烹煮泉水
[副手將泉水注入壺中﹐傳遞給主手烹煮。

解說﹕淋霖甌杯
[主手開始燙洗蓋甌和茶杯﹐用竹夾子把茶杯按順序排入茶盤。

解說﹕觀音入轎
[主手打開茶罐﹐用茶耙把茶葉慢慢耙入茶斗。

解說﹕觀音入宮
[將茶斗按在甌沿﹐用茶耙把茶葉慢慢地送入蓋甌中。

解說﹕懸壺高沖
[高提水壺﹐衝入蓋甌。

解說﹕春風拂面
[用甌蓋輕輕颳去漂浮在上層的白泡沫﹐並用水沖去﹐使茶葉清新潔淨。

解說﹕三龍護鼎
[用拇指﹑中指夾緊甌沿﹐食指按住蓋心。

解說﹕游山玩水
[提起蓋甌﹐在托盤邊沿旋圍一周﹐颳去甌底的水珠。

解說﹕關公巡城
[端起蓋甌﹐按序低斟入杯。

解說﹕韓信點兵
[把甌中的甘露點斟各杯。

解說﹕敬奉香茗
[主手把茶盤傳遞給副手﹐敬獻品茗嘉賓。

解說﹕鑒賞湯色
[主手端起香茗﹐聚精會神地觀賞湯色。

解說﹕細聞幽香
[茶杯舉至鼻端﹐慢慢地由遠及近﹐由近及遠﹐來回細聞。

解說﹕品啜甘霖
[把茶杯從鼻端慢慢移到嘴脣﹐細尋韻味。

解說﹕烹來勺水淺杯斟﹐不盡余香舌本尋﹐七碗漫兮能暢飲﹐可曾品過鐵觀音﹖

第二道茶藝集體表演。
[茶藝小姐依次走入品茶臺﹐集體表演沏茶技藝﹐送茶請嘉賓品嘗。

解說﹕誰能品出鐵觀音的特殊韻味﹐那真是人生的一件快事﹗願今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下一個美好的回憶﹐願鐵觀音的香隕永駐心田﹗