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| 一泡好茶，没有良好的外因条件，难以泡出好的茶汤，当然选择泡茶的水是非常重要的。 中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。好茶还需好水泡 好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。所以建议选用中性水泡茶 烹茶用水还要以轻为好。水之轻、重，与现代科学中所说的软水、硬水有相似之处，只不过说得比较直观。现代科学中的软水、硬水则是通过化学分析手段来鉴别的。 在现代科学中，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。水的轻、重还包括水中**矿物成分，如盐溶液、碱性溶液都能增加水的重量。用含铁、碱过多的水泡茶，茶汤上会浮起一层发亮的“锈油”，茶味也会变涩。由此可见，古人论水质的优劣，以水的轻、重作为一种标准是很有道理的。 选择中性软水泡茶，是最适合不过的。 |
选择中性软水泡茶，是最适合不过的。
看茶泡茶，看水选茶
不要因物，累人。
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本人就是用中性软水泡茶的，是日本水，名字叫“shibushi”中文就是志布志。
我觉得泡出来的茶净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正。很好用哦。
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